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四川太安鱼的正宗做法_太安鱼的正宗做法 世界快看
1、选择3斤左右大小的草鱼。
2、转到中间部分。
(资料图片)
3、剁碎腌制，放料酒和胡椒粉，不加盐。鱼块要小才能入味，也方便黄油锅。
4、放淀粉，淀粉要浓稠易成型。
5、准备辅助材料
6、里面有油的热锅
7、鱼块煎过头了，注意火候，晃动锅防止粘锅，注意不要翻鱼块，坏了。
8、煎至金黄色，控油出锅。
9、魔芋切块，焯水备用。
10、油加热
11、加入剁椒，炒红油，炒豆瓣，加入白酒，香料，姜，蒜。炒香
12、加入鱼块和魔芋，翻炒。
13、加入足够的水，用大火煮鱼。
14、至少收汤的量是把煨的换个口味，收汁装盘。
15、烧少量油，在鱼块上倒少量干红。
16、在盘子里放一些葱。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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